想吃“放心油”自榨未必是出路 专家:存安全隐患 为保证食用油的自榨专安全

　　地沟油、放心油转基因油的想吃阴影笼罩下，为保证食用油的自榨专安全，不少消费者“自己动手，未必丰衣足食”，出路存安自己榨油。全隐网上，放心油家用榨油机销量一路飘红，想吃不少商家也顺势打出“告别地沟油”的自榨专广告语。自制油是未必否真的更健康、更安全？对此，出路存安有食品营养专家表示，全隐非也。放心油

　　家用榨油机网上热销

　　记者搜淘宝网发现，想吃家用榨油机产品超过三千件，自榨专品牌近50个，但其中并没有主流家电品牌的身影。不少商家宣称，产品可压榨花生、芝麻、葵花籽、油菜籽、核桃仁、大豆、茶籽等7种不同油品。虽然价格从2000~6000元不等，销量仍不错，销量靠前的几个品牌的月销量更突破1000台。所有商家都在网页最醒目的位置打出“告别地沟油，自榨油更健康”的广告语。

　　在其中一家网店，商家更称自榨油比超市所售的食用油营养成分更丰富，因没有使用化学剂，最大限度地保存了亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等营养成分，还保留了油脂本身的浓香味，不但安全卫生还无污染，还称在实际炒菜过程中，自榨油使用量只是市面桶装油的1/3。

　　消费者意见不一

　　记者翻阅产品评价发现，有买家反映出油浑浊，而出油率更是备受买家诟病。不少消费者都表示，实际出油流率并不如商家声称的那样高，有商家解释称，这是因为消费者“没能很好掌握烘烤火候”。

　　对于家用榨油机在网上的热销，有不少市民表达了自己的看法。全职太太张女士认为，这种机器挺有趣，榨出的油很香，还不含防腐剂，吃着很安心。而民陈小姐则表示，自家榨油机可能会更安全，但自己没有多余的时间精力去挑选购买原材料，而花生等原材料的售价并不便宜，计算下来，还不如购买大品牌的食用油，同样能避免地沟油。

　　专家看法

　　未必更健康或有安全隐患

　　自榨油更健康？对此，粮油业资深人士李先生表示，非也。他认为，消费者榨油原材料挑选难，油品质量安全难把控。如花生容易有虫变、霉变，会滋生致癌黄曲霉毒素，而家庭榨油难筛选出问题花生。在专业榨油厂不但有严格的原料采购流程以把控质量，若问题原料没有被筛选出，后续工序中也有过滤工序过滤毒素。

　　国际食品包装协会秘书长董金狮也表达了同样的看法。他表示，自榨油是没经过精炼加工的初级油，含杂质多、易氧化变质，不宜长期储存。据其介绍，正规榨油厂有严格的生产卫生环境要求，对原料的农残、霉变及转基因产品等均有严格把关，家庭榨油则难控制。而自榨油易被氧化，酸价过高的油会破坏人体酸碱平衡，影响消化系统。此外，家庭榨油机温度难控制，油的营养易被破坏。

　　据了解，市场上销售的食用油又称“六脱油”，包括脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡等，能去除农药、杂质及其他有害物质，而家庭榨油机则无法保证能达到工艺要求。董金狮还指出，家用榨油机的工艺稳定性和安全性尚无标准，若商家采用不合格的配件，油品或会被二次污染。

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